深めのフライパンいっぱいにふ～んわりふくらむカステラは、まさに「ぐりとぐら」の世界！
火が入ったとたん、もこもこふくらんできますよ。
卵黄8個を自分で泡立てているので、栄養的にもばっちり。おまけに殺菌効果も高いマヌカハニーなので、タイトル通り「元気もりもり」になれそうです。
【材料】
（8人分）
卵黄 8個
卵白 4個
小麦粉 100g
マヌカハニー 大さじ2
【調味料】
上白糖 90g
ざらめ 50g
みりん 大さじ2
油 少々
【作り方】
１、ボウルに卵白と半量の上白糖を、角が立つくらいまで泡立てる。
２、別のボウルで卵白と残り半量の上白糖を、あざやかな黄色から白っぽくもったりするまで泡立てる。
３、１と２を泡がつぶれないよう軽くまぜ合わせる。
４、３に小麦粉を入れながらさらにまぜる。
５、みりん、マヌカハニー、ざらめも加える。
６、深いフライパンに油を少量入れ、キッチンペーパーで軽くふき、材料を流し入れる。
７、蓋をし、弱火で計45分焼き続ける。
※途中、5分ごとにぬれタオルの上にフライパンを置き、底の温度をさげながら焼く。
８、竹串を火の通りにくい中央にさし、何もつかなければできあがり！
※フライパンごと網の上に逆さにしておくと、自然にはがれます。
【調理のポイント】
マヌカハニーが冬場で固くなっているときは少し湯煎するとよい。
ぬれタオルは一回一回水を含ませ、ぼたぼたに濡れた感じのところにフライパンを乗せる。
【投稿者】およう 52歳
【プロフィール】
常に仕事をしていたので、冷蔵庫にあるもので何とかする名もなき料理（超短時間！）が得意です。食材にはこだわりありです。
【マヌカハニーを愛用している理由】
殺菌効果の高いはちみつというところにひかれて、使っています。対ピロリ菌なども期待して。キャラメルミルクのようないかにも効きそうな見た目もお気に入りです。
味はひと口だけでその甘さにびっくりしますが、これがすべて自然な甘さかと思うとありがたい限りです。子どもたちは少し薬っぽいといいますが、おいしいだけでは際限なく食べてしまうので、かえってブレーキになっていいかもしれません。
たとえばメープルシロップなども美味しいですが、おいしすぎて減りが異常に早いです。このマヌカハニーであれば、勝手に食べられず済みます（笑）。
