さっぱりしているのにマヌカハニーの程よい甘みを感じることができてリッチ。
お店で食べるような上品さがあるのでぜひホームパーティ披露してみてください。粒マスタードの味もほんのりアクセントになっています。

【材料】
人参   20g
セロリ(葉付)   30g
レモン   10g

【調味料】
●マヌカハニー   小さじ2
●酢   大さじ1
●粒マスタード   小さじ1/2
●塩・ブラックペッパー    少々
オリーブオイル   大さじ1

【作り方】
1、●(マヌカハニー、酢、粒マスタード、塩・ブラックペッパー)をタッパーなどの保存容器に入れて混ぜたら、オリーブオイルを少しずつ加えてよく混ぜる。(マリネ液)

2、人参はピーラーで薄切りにし、セロリは筋をとって食べやすい大きさに切る。

3、レモンは皮ごと薄いいちょう切りにする。

4、マリネ液にすべての材料を入れて混ぜ冷蔵庫で2時間冷やす。

5、器に盛り付けて出来上がり。

【調理のポイント】
切った野菜を保存容器で冷やすだけなのでフライパンもオーブンも必要ありません。
人参はピーラーでスライスしていくのでとっても簡単。
今回使用した野菜以外にもミニトマトやズッキーニ、焼いたレンコンやかぼちゃなどを入れて作っても美味しいですよ。お酢はりんご酢やワインビネガーにしてもOKです。


【投稿者】saya 34歳