フランスパンのパリッとした香ばしさとちょっぴり弾力のあるプリン、そして、とろ~りクリームと、バラエティ豊かな味わいが楽しめます。
プリンとハニーマスカルポーネクリームは甘さ控えめなので、甘~いシロップをかけて召し上がってください。
熱々のパンプディングと冷たいクリームの組み合わせがクセになりますよ!

【材料】
リンゴ  1/2個
フランスパン  10cmほど
卵  2個
砂糖  30g
牛乳  70ml
生クリーム  30ml
シナモン  適量
バター  10g
メープルシロップorコーヒーシロップ  お好みで

【ハニーマスカルポーネクリーム】
★マスカルポーネ  30g
★生クリーム  60ml
★マヌカハニー  小さじ2

【作り方】
1、オーブンを180℃に余熱します。

2、フランスパンは4cmくらいの角切りに、皮をむいたリンゴは3cmくらいの角切りにします。

3、プリン液の材料となる、卵、牛乳、砂糖、生クリーム、シナモンをボウルに入れます。

4、なめらかになるまで泡立て器でよく混ぜ合わせます。

5、耐熱容器にバターを入れ、電子レンジで温めて溶かします。

6、耐熱容器(今回はスキレットを使用)にサラダ油(分量外)をひいたら【2】のフランスパンとリンゴを並べ、溶かしバターを上から回しかけます。

7、【6】にプリン液を流しこんだら皿の下をトントン叩き、表面の大きな気泡をつぶします。

8、オーブンに入れて30分程焼きます。
途中、焦げ目がつき過ぎたら、上からアルミホイルをかぶせてください。

9、オーブンで調理している間に、ハニーマスカルポーネクリームを作ります。
【★】の材料をボウルに入れ、角が立つまでしっかり泡立てます。

10、オーブンから取り出したらハニーマスカルポーネクリームをたっぷりかけ、さらにメープルシロップまたはコーヒーシロップをかけたら完成です。

【調理のポイント】

・フランスパンはプリン液に浸すと水分を吸って小さくなるため、リンゴよりもひと周り大きくカットしました。
・仕上げにハニーマスカルポーネクリームをかけるため、プリン液は砂糖を控えめにし、甘くなり過ぎないようにしています。
・ハニーマスカルポーネクリームは角が立つまでしっかり泡立てます。ホイップがゆるいまま熱々のパンプディングにかけてしまうと、すぐにクリームが溶けてしまいます。
・シロップは、市販のマスカルポーネに付いているコーヒーシロップをかけてもおいしいです。


【投稿者】rikkunyan 37歳