砂糖を使わずにマヌカハニーで仕上げているので独特の甘みを感じることができます。ザクザクとした食感に濃厚で甘いたれがよく絡んでクセになるお味。

【材料】
(2人分)
さつまいも   200g

【調味料】
●マヌカハニー   大さじ2
●醤油   小さじ1
●みりん   大さじ1
●黒ごま   小さじ2
●塩   少々
サラダ油    大さじ2

【作り方】
1、さつまいもは乱切りにし水にひたす。

2、フライパンにサラダ油を入れ、水分をしっかりとったさつまいもを串がスッと通るまで揚げ焼きにする。

3、さつまいもを取り出し、フライパンに残った油を拭いたら●(マヌカハニー、醤油、みりん、黒ごま、塩、サラダ油)をすべて入れて煮詰める。

4、さつまいもをフライパンに戻し入れ、たれを絡め、お皿に盛り付けて出来上がり。

【調理のポイント】
さつまいもを乱切りにする際は少し鋭角になるように切っておくとザクザクとした食感を楽しむことができます。
さつまいもを焼き揚げたフライパンをそのままたれ作りに使うことで余分な洗い物を減らすことができますよ。
たれは水分をしっかり蒸発させてとろみがついてからさつまいもを戻しいれましょう。


【投稿者】saya 34歳